为切实加强校园食品安全管理，提升食堂从业人员及管理人员的责任意识与实操能力，确保师生饮食安全，汇东实验学校近日联合相关单位，组织开展了食堂食品安全专题培训及送货查验现场演练活动。本次活动旨在构建更为严谨、规范的食品安全防线，将理论知识转化为保障日常操作的坚实屏障。
培训会上，学校后勤管理部门负责人首先强调了食品安全在校园工作中的极端重要性，指出食堂是学校安全工作的重点环节，必须时刻绷紧安全弦，以最高标准、最严要求落实各项规章制度。食品安全领域的专业讲师围绕《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、学校食堂食品安全操作规范等核心内容，进行了系统讲解。培训重点涵盖了食品原料采购、储存管理、加工制作、餐具消毒、留样制度以及从业人员健康管理等多个方面，并结合近期校园食品安全典型案例进行了深入剖析，警示所有参训人员务必警钟长鸣。
理论培训结束后，活动进入了更具实践性的环节——送货查验现场演练。演练模拟了食品原料供应商送货到食堂后仓的全过程。食堂收货人员按照既定程序，对送货人员的健康证明、车辆卫生状况进行了核验。重点对当日送达的蔬菜、肉类、粮油等原料进行了细致检查：查验动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等索证索票是否齐全、有效；核对食品生产日期、保质期及包装完整性；对蔬菜类进行农残快速检测演示；检查原料感官性状是否正常。对于“疑似”不合格的原料（演练道具），收货人员现场演示了如何依据规范予以拒收，并清晰记录拒收原因，通知采购部门。整个演练过程紧张有序，参演人员操作规范，旁观学习的食堂员工及管理人员全神贯注。
此次培训与演练，不仅强化了食堂从业人员的安全意识和法律观念，更通过场景化的实操演练，显著提升了他们在关键控制点上的风险识别与应急处置能力。学校表示，食品安全工作永远在路上，今后将持续开展此类理论与实践相结合的活动，并考虑将培训范围扩展至对校内相关商户的常态化督导，定期邀请家长代表参与监督，共同筑牢校园食品安全的每一道关口，全力守护师生“舌尖上的安全”。
